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云南：学生烹饪美食长街宴比厨艺赛技能

工人日报—中工网记者 赵黎浩

芬芳夏至到，清风拂面过，6月21日，在云南省民族中等专业学校举行的“铸牢中华民族共同体意识——民族团结进步教育进校园”活动上，中餐烹饪专业学生的巧手，准备了一场别开生面的长街宴。

运动场上，中餐烹饪专业的学生们和着鼓声，有节奏地进行翻锅训练，勺子与铁锅、铁锅与灶台摩擦或撞击，奏响出了一支“锅碗瓢盆交响曲”。学生们翻锅训练的现场还有刀工展示，学生们技法得当、动作娴熟，初现大厨风范。

在烹饪实训室，摆盘、配料、切菜、煎猪排、炸鱼......中餐烹饪专业的学生运用自己的专业所学烹制一道道美味，糖醋小排、木瓜鸡、麻辣小龙虾、撒撇等近百种菜品在学生们的精心准备下出锅。随后，一道道别致的菜品按照主题类别摆放在桌子上，让人大饱眼福更大饱口福。活动现场，老师、学生、嘉宾拿起碗筷，寻找自己喜欢的美食大快朵颐。

活动当天，学校民族音乐舞蹈、学前教育、汽修、中餐烹饪等专业的学生在校园里大显身手，尽显“人人皆可成才，人人尽展其才”的办学理念。

据悉，云南省民族中等专业学校是云南省唯一一所省属民族类中等专业学校，承担着为少数民族和边疆民族地区培养专业技能人才的重任，在云南民族教育和职业教育中发挥着特殊作用。

云南省民族中等专业学校校长鱼波介绍，目前学校开设了30多个专业，在校学生超2800人，通过订单培养等校企合作模式，学校每年的学生就业率超80%，又到一年毕业季，学校应届毕业生已经与达成就业意向，预计今年的学生就业率在98%左右。近年来，在升学、就业双轮驱动模式下，还有不少学生通过升学考试考入高职院校。

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