原标题：方寸讲台上的楚菜传承

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9月9日，邹志平在《中国名菜鉴赏》课堂上展示红烧武昌鱼。

在湖北经济学院湖北楚菜研究院有这样一个教师团队，他们以“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神培育烹饪人才，在学生群体中弘扬楚菜文化，为亿万楚菜产业培育创新型匠人。两年多来，在湖北楚菜研究院教师团队的指导下，40余名学生获得省部级以上技能竞赛特金奖和金奖。

在团队教师看来，烹饪是技术，也是文化。每教授一道菜的烹饪技艺，他们都会向学生讲解楚菜背后的故事。“牢记家乡味道，传承楚菜故事，是我们义不容辞的责任。”湖北楚菜研究院院长邹志平说。

新华社记者 伍志尊 摄

这是9月9日邹志平（左三）与湖北楚菜研究院教师们的合影。新华社记者 伍志尊 摄

9月9日，湖北楚菜研究院教师沈思静（左）和李夏薇在研究菜品。新华社记者 伍志尊 摄

9月9日，邹志平在《中国名菜鉴赏》课堂上展示拔丝西瓜球。新华社记者 伍志尊 摄

9月9日，邹志平在《中国名菜鉴赏》课堂上制作珊瑚鱼。新华社记者 伍志尊 摄

9月9日，邹志平在《中国名菜鉴赏》课堂上向同学们展示用胡萝卜制作的网。新华社记者 伍志尊 摄

9月9日，邹志平在《中国名菜鉴赏》课堂上制作菜品。新华社记者 伍志尊 摄

关键词： 拔丝西瓜 背后的故事 家乡味道